【花蓮鹽寮咖啡廳】穎！咖啡 In Cafe｜花蓮壽豐鹽寮搬遷新址！咖啡渣男＋衣索比亞單品＋可頌鬆餅，(菜單、停車、周邊全攻略)【2026更新】
從七星潭往北沿海岸線走，空氣裡慢慢帶了鹹味，路越來越安靜，一個不注意就會錯過鹽寮村的入口。大橋38之1號，沒有太多路標，但窗口透出來的燈光和咖啡香告訴你，找對了。
穎！咖啡從花蓮美崙的日式老宅搬到了這裡——從城市轉角搬到了海邊村落，調性從「都市裡的悠閒」變成了「離開城市之後的那種靜」，這兩種靜不太一樣，但都是穎咖啡一直在說的那種故事。
咖啡渣男還在。衣索比亞單品還在。這次多了可頌鬆餅，外皮酥脆、內裡鬆軟，搭著手沖咖啡吃，這個下午不需要其他安排了。
本文根據最新回訪資訊整理，包含新址交通、完整菜單、環境介紹與周邊景點，花蓮壽豐鹽寮行程必收藏！
穎！咖啡 In Cafe 已於近期完成搬遷，本文已根據2026年最新實地回訪資訊更新。
舊址（花蓮市中美路106號）已停止營業，新址位於花蓮縣壽豐鄉鹽寮村大橋38之1號，鄰鹽寮海岸，從花蓮市區開車約20分鐘可達。菜單部分新增可頌鬆餅，咖啡渣男和單品手沖依然在位，招牌品項延續，值得重訪。
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穎！咖啡 In Cafe 交通資訊
🚗 開車／機車 導航「花蓮縣壽豐鄉鹽寮村大橋38之1號」，位於鹽寮村大橋路段往鹽寮方向繼續走即可。
🅿️ 停車： 新址鄰近海岸，周邊路邊停車空間較充裕，汽機車皆可停放於店門口附近。相較於舊址美崙，新址停車更輕鬆。
🚌 大眾運輸 鹽寮村班次有限，建議自駕或租機車前往，沿台11線騎乘是最自由的方式。
📌 周邊景點與美食
🏖️ 鹽寮海岸（步行約5分鐘） 鹽寮村緊鄰太平洋，海岸線原始清幽，人潮比七星潭少，海浪聲讓人徹底放空，和穎咖啡接連安排，一杯咖啡、一段海岸，整個下午就這樣交出去了。
🌿 壽豐鄉農村聚落（車程約10分鐘）鹽寮一帶聚落保留了花蓮東海岸農漁村的生活節奏，從穎咖啡往村落裡走一圈，是感受壽豐鄉日常的最慢方式。
🏕️ 花蓮石梯坪（車程約30分鐘） 東海岸最知名的壺穴地質景觀，潮間帶生態豐富，退潮時分可沿著礁石邊走邊看，是台11線海岸線上必訪的自然景點之一，和穎咖啡組成海線一日串連。
穎！咖啡 In Cafe 介紹
穎！咖啡 In Cafe 的前身，是花蓮美崙中美路上一棟飄著木頭香氣的日式老宅。
從疫情期間的外帶小店出發，換上顯眼的賓士貓招牌、開放內用之後，穎咖啡在花蓮咖啡圈慢慢累積出自己的輪廓——不走連鎖、不走網美濾鏡，就是認真對待每一杯咖啡的那種獨立咖啡廳的感覺。
「咖啡渣男」這個名字最讓人第一次聽到會停一下，但喝過就明白了——氣泡水、義式濃縮、糖漬檸檬、薄荷，一杯喝完感覺整個夏天都被打包進去。單品手沖的選豆有態度，衣索比亞水洗豆的選擇體現了一種對非洲豆的理解：不一味追求明亮果酸，而是往中段的厚度和尾韻的甜去說話。
搬遷到壽豐鹽寮之後，穎咖啡的空間感和氛圍也隨著地理位置做了調整——海線的風吹進來，城市的喧嘩退潮，這個地方現在更像是一個讓人決定放慢的選擇。新增的可頌鬆餅是這次回訪最大的驚喜，和咖啡的搭配完整度讓人覺得值得為了這個組合專程來一趟。
穎！咖啡 In Cafe 環境
穎！咖啡在壽豐鹽寮的新空間，比美崙老宅多了一種「出走感」——不是逃離，而是刻意選擇到一個更安靜的地方繼續做咖啡這件事。
空間保留了一貫的溫暖調性，燈光不刺眼、桌距舒適，不是那種讓人一進去就想拍照打卡的地方，而是坐下來之後不想站起來的地方。座位數不多，建議假日避開午後尖峰時段，或直接在接近開店的時間前往，選擇位子的空間更大。
鹽寮村的地理位置賦予了穎咖啡一個美崙老宅給不了的東西：出門就是太平洋的感覺。帶著咖啡站在門口，海風是免費的，這件事在花蓮市區做不到。
點餐方式和舊址相近，直接向店員點餐，餐點送桌，結帳以現場告知為主。
穎！咖啡 In Cafe 菜單
內容目錄
☕ 咖啡飲品
| 品項 | 特色 |
|---|---|
| 咖啡渣男（招牌） | 義式濃縮＋氣泡水＋糖漬檸檬片＋薄荷葉，類西西里氣泡咖啡但酸度更低，清爽涼感一杯搞定整個下午 |
| 單品手沖 $120 | 依當日選豆調整，近期提供衣索比亞水洗豆，淺中焙，中段厚度突出、尾韻帶甜感，適合不嗜酸的人 |
| 美式咖啡 | 基底扎實，適合習慣純粹咖啡味的旅客 |
| 拿鐵 | 奶泡細緻，咖啡與牛奶比例均衡 |
🥐 甜點與輕食
| 品項 | 特色 |
|---|---|
| 可頌鬆餅（新品，招牌） | 外層採可頌麵團工法，烤出層次分明的酥脆外皮，內裡保留鬆餅的綿軟，是此次回訪最亮眼的新品 |
| 迷你生巧克力塔 $80 | 80%苦甜巧克力製作，口感綿密如生巧克力，帶淡淡酒香，可可控必點 |
| 薄鹽脆皮布朗尼 $80 | 薄鹽提升巧克力風味層次，脆皮和內裡軟糯形成對比，搭手沖咖啡一起吃最對味 |
| 濃情小可可 | 熱巧克力類甜點，冬天來訪的必點選項 |
🍹 非咖啡飲品
| 品項 | 特色 |
|---|---|
| 氣泡飲 | 口味依季節調整，清爽解膩，不喝咖啡的人也能找到適合的選擇 |
| 鮮奶特調 | 奶香為底的特調飲品，風味溫和適合下午時光 |
💡 點餐小提醒： 可頌鬆餅和咖啡渣男是這次回訪最推薦的組合，前者外酥內軟、後者清爽涼感，兩者放在一起是穎咖啡目前最完整的夏日下午茶節奏。衣索比亞單品適合點乾式品嚐，不要急著加糖，讓尾韻的甜慢慢顯現。
穎！咖啡 In Cafe 實際體驗／餐點介紹
☕ 咖啡渣男
這杯的名字第一次看到會停一下，點了之後就明白這個名字為什麼成立。義式濃縮的苦和氣泡水的輕盈在同一個杯子裡和解，糖漬檸檬片壓住了可能出現的沉重感，薄荷葉不是裝飾用的，咀嚼一片下去整杯的清涼度直接升級。和西西里咖啡最大的不同在酸度——穎咖啡這杯刻意壓低了酸，讓人感受到的是濃縮咖啡本身的質地，而不是檸檬搶走的那種酸甜。夏天坐在窗邊吹海風配這杯，不需要其他理由。
☕ 單品手沖（衣索比亞水洗）
衣索比亞咖啡豆在手沖咖啡界幾乎是「明亮果酸」的代名詞，但穎咖啡選的這支水洗豆走的是另一條路——淺中焙保留了豆子的個性，但在萃取上強調中段的重量感和尾韻的回甜，喝下去的第一口沒有讓人皺眉的尖銳酸，而是一種清澈的厚度，最後在喉頭留下微微的甜。這杯適合帶著可頌鬆餅邊吃邊品，讓鬆餅的奶香和咖啡的甜感互相交融。
🥐 可頌鬆餅（新品）
這是這次回訪最大的驚喜。可頌麵團做成鬆餅的形狀下去烤，外層出現了可頌特有的千層酥皮感，每一口都有輕微的碎裂聲，但裡面還是鬆餅的柔軟和濕潤。這個組合讓人覺得是認真想過的——不是把兩個食物硬放在一起，而是找到它們可以互相成就的方式。搭著咖啡渣男或衣索比亞單品，是目前穎咖啡最完整的一套下午茶節奏，第一次來的旅客這組直接點不會後悔。
穎！咖啡 In Cafe Q&A
Q：穎！咖啡新地址在哪裡？ A：花蓮縣壽豐鄉鹽寮村大橋38之1號，位於鹽寮村海岸附近，從花蓮市區沿台11線北上約15分鐘車程，七星潭再往北走一小段即可到達。舊址美崙中美路106號已停止營業。
Q：穎！咖啡的營業時間是？ A：搬遷後營業時間請以 Instagram @in_cafe106 最新公告為準，出發前務必確認，不定休。
Q：咖啡渣男是什麼口味？ A：以義式濃縮咖啡為基底，加入氣泡水、糖漬檸檬片和薄荷葉，類似西西里氣泡咖啡但刻意降低酸度，以咖啡本身的風味為主調，清爽不甜膩，夏天首選。
Q：可頌鬆餅是新品嗎？ A：是的，為2025年回訪時新發現的品項，採可頌麵團工法製作鬆餅，外酥內軟，和咖啡搭配完整度高，強烈推薦。
Q：停車方便嗎？ A：新址在壽豐鄉鹽寮村，路邊停車空間比舊址美崙充裕，汽機車皆可，假日人潮相對較少，停車不成問題。
Q：適合一個人來嗎？ A：非常適合，環境安靜、座位舒適，帶一本書或一台電腦，一個下午輕鬆消磨，這裡的氛圍很適合獨自發呆。
穎！咖啡 In Cafe 店家資訊
- 店名｜穎！咖啡 In Cafe
- 分類｜精品咖啡、手沖咖啡、下午茶、甜點
- 地址｜花蓮縣壽豐鄉鹽寮村大橋38之1號（已搬遷，舊址中美路106號已停業）
- 電話｜03-833-0210（建議撥打前先確認是否仍適用）
- 營業時間｜請以 Instagram 最新公告為準
- 公休日｜不定休，出發前請確認 Instagram 公告
- 低消／服務費｜低消每人一杯飲料 / 無服務費
- 座位數｜少量座位為主，空間精巧溫馨
- 用餐限制｜無用餐時間限制
- 訂位方式｜無需訂位，現場入座即可
- 外送平台｜無
- 付款方式｜現金、信用卡、LINE Pay、Apple Pay、Taiwan Pay
- 寵物友善｜是（需抱著或放提籃，不落地）
- 停車資訊｜路邊停車，新址壽豐鹽寮停車較舊址方便
- 官方網站｜Facebook：穎！咖啡｜Instagram：@in_cafe106
- 其他補充｜地址已從花蓮市美崙搬遷至壽豐鄉鹽寮村，出發前請以 IG 最新資訊確認；可頌鬆餅為2025年新品
穎！咖啡 In Cafe 舊址食記
In Cafe穎!咖啡位於美崙中美路上，花蓮家咖哩總店的正前方，In Cafe穎咖啡於去年年中開幕，但因為疫情而改成外帶的模式，中間還有渣男快閃花蓮。直到最近換上顯眼的賓士貓招牌，開放內用後才決定來試試。
穎咖啡是傳統的木製老宅，歲月的痕跡散落於斑駁的角落，搭配暖黃的燈光，顯得格外溫暖。透過大片玻璃窗望向外頭車水馬龍的街道，一種與世隔絕的感覺，總能讓人度過一個悠閒的午後。
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