老先覺功夫窯燒鍋從2009年家開始，靠著個人小火鍋平價路線在全台攻城掠地，目前門市遍及全台北中南東各縣市，花蓮也有間分店，福町店就是其中一個離市區相當方便的選擇。湯頭口味從經典麻辣、厚實龍骨日式胡麻、港式沙茶一字排開，吃辣不吃辣都找到適合的鍋；新增上新食自助吧加價58元無限吃，飯、飲料、冰淇淋也一起解決，這個CP值在花蓮的火鍋市場裡很難找到對手。
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花蓮｜火鍋鍋物
五吉鍋物位於花蓮市忠孝街，主打特色鍋底與完整自助吧，爆炒蒜頭蛤蠣鍋（加雞佛雞腿雙拼）鍋底蒜香濃郁、湯頭厚實，冬天或天氣轉涼時食用非常溫補，原民刺蔥馬告鍋底加入花蓮在地元素特色，馬告香氣辨識度高，風味與一般鍋底有所區隔。店內自助吧除了蔬菜與火鍋料外，亦提供滷肉飯與麻辣鴨血等熟食選項，整體品質表現不馬虎，使整體用餐體驗不僅止於單一主鍋。
花蓮火鍋吃哪間？不管是冷風刺骨的冬天，還是冷氣開放的夏天，火鍋永遠是花蓮人的首選！身為在地的火鍋控，我整理了這篇 【2026花蓮火鍋全攻略】，將花蓮市區、吉安、美崙各地的火鍋店一網打盡。
花蓮火鍋一間一間的開，今天要介紹的極禾鍋物職人位於花蓮縣吉安建國路上，主打個人鍋物搭配豐富自助吧，整體定位為價格帶中低、用餐體驗完整的現代火鍋店。最低消費即可同時享用肉品主鍋與多項自助吧內容，適合重視 CP 值、聚餐需求較高，或希望在舒適空間中用餐的族群。
位於花蓮市明心街的 八方悅鍋物 花蓮明心店（原中正店），是花蓮市區相當具規模的連鎖火鍋選擇。主打多款熟成牛豬雞鴨羊肉與完整自助吧，自助吧台從蔬菜菇類到火鍋料都應有盡有，王子麵雞蛋更是無限自取，空間配置寬敞，用餐動線清楚，適合家庭、朋友或多人聚餐。自助吧台的選擇度與補菜速度都在水準之上。
