【八方雲集】2026最新菜單、鍋貼水餃價格全攻略、必點推薦、熱量表、減肥怎麼點、素食一次選擇看
八方雲集（八方雲集）是台灣人最熟悉的鍋貼水餃連鎖品牌，也是許多人從學生時代吃到出社會、從台北吃到高雄、一周式不吃就會嘴饞的國民美食代名詞。 1998年由短片人林家缽以一顆顆水餃起家，從一間邊街小店實現全台超過1,000間門市、進軍香港、美國，成為台灣本土拓展海外最成功的連鎖中食品牌。 2026年最新八方雲集菜單完整價格，主題鍋貼、水餃、湯餃、麵食、抄手、湯品、小菜、飲品全品項，以及2026全新品項梁師傅排骨麵、美國帶骨牛小排面、八方一號系列完整解析，並附上熱量表、減肥點餐攻略、素食新蔬食怎麼點、省錢支付攻略與門市查詢方式——讓你每次走進八方雲集，都點得聰明、吃得滿足。
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內容目錄
🏪八方雲集品牌介紹｜從儲藏2000萬到台灣鍋貼王
很少品牌的起點比八方雲集更「接地氣」。 1998年，已年過46歲的林家缽因股市失利背負近2000萬元債務，走投無路之際想到自己喜歡吃水餃——於是決定開一家水餃店，“一顆顆賣，賺夠了開下一家”。沒有華麗的品牌故事，只有最樸實的創業動機。
這個決定，改變了台灣的街頭飲食版圖。
1998年6月開出第一間門市，2000年在台北士林正式成立公司，2004年全台分店突破100家，2008年跨海進軍香港，2012年台灣門市達到500家，2017年破1,000翻倍－每一個數字背後，都是「林家大公、高五」的效率。八方雲集建立了一套近乎工程師思維的中央工廠運作模式：食材每天早上進廠、下午製作、晚上門市訂單、60多輛物流車半夜出發套裝，確保每個門市每天都能用最新鮮的食材供應給顧客。
2021年，八方雲集以股票代號2753在台灣證券交易所掛牌上市，正式成為台灣餐飲業的上市公司代表。 2022年進軍美國市場，是台灣連鎖餐飲品牌中很少真正實現「海外中央工廠就地建立、食材在地生產、品味與台灣一致」的品牌。
品牌版圖目前除了八方雲集本體，集團還包含梁社漢排骨（台灣主力副品牌）、芳珍蔬菜食，以及曾併購的丹堤咖啡，是台灣最大的中式連鎖餐飲集團之一。
目前董事長為林家鈀長女林欣怡，是台灣連鎖餐飲業少有的女性主導經營團隊－董事長、總經理、長三個關鍵職位均由女性財務擔任。
📋八方雲集 2026 最新選單 MENU
⚠️八方雲集最近一次全面調整價格為2024年7月10日，調漲後全台統一售價，不再有南北差異。以下價格以統一標準定價為準，各門市實際售價及供應品項可能有差異，請以現場菜單為準。 ⚠️麵食項目（牛肉麵、抄手、麵食等）並非所有門市都有供應，小型街邊店通常只提供鍋貼餃子水，前往建議先確認。
🥟鍋貼系列（7種口味）
八方雲集的靈魂商品，底部酥脆、外皮柔軟、內餡是招牌特色。招牌鍋貼採用台灣、丹麥、西班牙三地特選豬後腿肉搭配高麗菜，煎至底部金黃酥脆，是全台最多人吃過的鍋貼之一。
| 品味 | 單價 | 備註 |
|---|---|---|
| 招牌鍋貼 | 7元／顆 | 品牌最經典款，豬後腿肉×高麗菜 |
| 韭菜鍋貼 | 7元／顆 | 韭菜香氣，口味偏重，熱量最強 |
| 韓式辣味鍋貼 | 7元／顆 | 帶辣度，嗜辣族的首選 |
| 咖哩雞肉鍋貼 | 7元／顆 | 重慶圖案 × 色彩，品味特殊 |
| 玉米鍋貼 | 7元／顆 | 玉米甜口味，口味適宜 |
| 新蔬食鍋貼（植物肉） | 7.5元／顆 | Green Monday OmniPork植物肉，店內為鍋邊素 |
| 鮮蝦水餃（鍋貼版） | 依各店 | 部分門市場提供 |
💡鍋貼小知識：鍋貼和水餃同款口味的差別只在於「烹調方式」－鍋貼是油煎，水餃是水煮。兩種同款口味單價定價相同（7元），但鍋貼因烹調出油，熱量明顯比水餃好。
🥟水餃系列（8種口味）
水餃系列比鍋貼多口味選擇，且有鮮蝦水餃這個高CP值的亮點品項。
| 品味 | 單價 | 備註 |
|---|---|---|
| 招牌水餃 | 7元／顆 | 同款內餡，水煮 |
| 韭菜水餃 | 7元／顆 | 韭菜香鮮，下餐款 |
| 韓式辣味水餃 | 7元／顆 | 辣味版水餃 |
| 咖哩重慶水餃 | 7元／顆 | 重慶×咖哩，低脂選擇 |
| 玉米水餃 | 7元／顆 | 清甜口感 |
| 鮮蝦水餃 | 10.5元／顆 | 海鮮控必點，單品最貴也最值得 |
| 新蔬食水餃（植物肉） | 7.5元／顆 | 帶回家自煮為全素，店內鍋邊素 |
| 有生鮮水餃可外帶 | 依包裝 | 20入小包 / 50入大包，在家自煮 |
🍜 乾麵系列（4種）
| 品項 | 價格 | 特色 |
|---|---|---|
| 古董乾面 | 45元 | 品牌溝通款，醬汁樸實 |
| 紹辣乾麵 | 45元 | 辣肉末醬汁，越吃越上癮，網友口碑最好的乾面 |
| 麻醬乾麵 | 45元 | 花生芝麻醬，濃稠滑順 |
| 蔥油乾麵 | 45元 | 蔥香主導，品味 |
🍜湯麵系列（7種以上）
| 品項 | 價格 | 特色 |
|---|---|---|
| 古董湯麵 | 55元 | 清湯底，最樸實的選擇 |
| 酸辣湯麵 | 55元 | 勾芡酸辣湯底，味道有點 |
| 紹辣湯麵 | 55元 | 辣肉末湯底 |
| 番茄蛋花湯麵 | 55元 | 得知酸甜，老少皆宜 |
| 金牌牛肉麵（紅燒） | 168元 | 塊狀牛肉×紅燒湯底 |
| 金牌牛肉麵（清燉） | 168元 | 清燉醇鬱，清透湯頭 |
| 金牌牛肉麵（辣） | 178元 | 川味麻香，嗜辣族必點 |
| 金牌牛肉冬粉（紅燒／清燉） | 168元 | 對不吃麵者友善，湯底相當 |
| 金牌牛肉冬粉（辣） | 178元 | 麻辣冬粉版 |
🥩2026美國新品｜梁師傅排骨面 & 帶骨牛小排面
| 品項 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 梁師傅排骨面 | 105元 | 2026年2月全台上線，同集團梁社漢排骨的排骨技術，定價親民 |
| 美國帶骨牛小排面 | 350元 | USDA選擇等級美國帶骨牛小排，目前僅限大型商場或百貨商場供應 |
🥟抄手系列
| 品項 | 價格 | 特色 |
|---|---|---|
| 珍珠抄手（8張） | 60元 | 和風或紅油口味選一，皮薄餡嫩 |
| 菜肉大抄手（6顆） | 75元 | 皮更厚實、內餡更多，份量升級版 |
🥣湯餃系列
| 品項 | 價格 | 內容 |
|---|---|---|
| 酸辣湯餃子 | 90元 | 酸辣湯底+8顆招牌水餃 |
| 玉米湯餃 | 90元 | 玉米濃湯底+8顆招牌水餃 |
| 紅燒牛湯餃子 | 依各店 | 八方一號牛肉湯底+水餃 |
| 麻辣湯餃 | 依各店 | 麻辣湯底版 |
🥣八方一號系列（牛肉湯底）
| 品項 | 價格 | 內容 |
|---|---|---|
| 八方一號水餃湯 | 依各店 | 招牌牛肉湯底+水餃 |
| 八方一號珍珠餛飩湯 | 依各店 | 牛肉湯底+珍珠餛飩 |
| 八方一號菜肉大餛飩湯 | 依各店 | 牛肉湯底+大餛飩 |
🥣湯品系列
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 酸辣湯 | 35元 |
| 玉米濃湯 | 35元 |
| 旗魚花枝丸湯 | 35元 |
| 蘿蔔湯 | 35元 |
| 珍珠餛飩湯 | 50元 |
| 菜肉大餛飩湯 | 60元 |
🥗小菜系列
| 品項 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 黃金泡菜 | 30元 | 人氣小菜，酸辣開胃 |
| 薄鹽毛豆 | 30元 | 健康蔬食首選 |
| 和風秋葵 | 30元 | 相當低卡 |
| 黃金豆腐 | 30元 | 口感嫩滑 |
| 滷蛋 | 10元 | 蛋白質補充好選擇 |
| 皮蛋豆腐 | 35元 | 清涼消暑款 |
☕飲品系列
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 無糖豆漿 | 20元 |
| 有糖豆漿 | 20元 |
| 黑豆漿 | 20元 |
| 紅茶 | 20元 |
| 冬瓜茶 | 20元 |
⭐八方雲集 必點推薦前5名
首先走進八方雲集，或是想「照著點就對了」的老顧客，以下是綜合D卡、各部落顧客與老顧客評價出現頻率最高的五個品項：
🏆 No.1 招牌鍋貼（10張）＋酸辣湯－台灣人最經典的組合
問任何一個台灣人吃八方雲集點什麼，十有八九的答案是這個。 10顆招牌鍋貼，底部煎至金黃酥脆，皮是Q軟的，一口咬下肉汁微微溢出；配上一碗酸辣湯，醋香與辣勁讓整餐的飽足感完整。總共花費不過105元，是學生、上班族最無法拒絕的平日餐組合。不過減肥中的人要注意──這個組合並不低，見下方熱量表。
🏆No.2鮮蝦水餃－CP值最高的隱藏式升級款
鮮蝦水餃單顆10.5元，雖然比招牌水餃貴了3.5元，但內餡是證實的鮮蝦，海鮮動作在薄薄的皮餃裡餃子直接爆發，而一般肉餡水餃是不同層次的口感體驗。吃過一次的人很少不重複。如果你從來沒有點過鮮蝦水，這次一定要試試。建議搭配蘿蔔湯或清湯，讓蝦子的鮮甜餃子更完整呈現。
🏆 No.3紹辣乾麵－最讓人「越吃越涮嘴」的麵食
Dcard和各部落客公認八方雲集麵食裡評價最高的一款。辣肉末醬汁拌入Q彈文章，麻而帶勁的風味讓人接一口，乾版和湯版都推了。很多人去八方只吃鍋貼，但試過紹辣乾面之後往往沒早點發現——建議下次點鍋貼時搭配一碗試試，45元上面，非常值得。
🏆No.4菜肉大抄手－份量最厚實的意外驚喜
菜肉大抄手升級版：6顆入，但每顆皮更厚實、內餡更豐富，75元的定價讓許多第一次點的人覺得「比想像中超值很多」。皮厚不等於死硬，八方的大抄手皮是Q嫩帶勁的，和餡料的比例剛好。選紅油口味辣夠勁，選和風口味這就好——建議完整的第一點紅油，體驗最。
🏆No.5美國帶骨牛小排面（新品）－創新你對八方雲集的所有刻板印象
350元，是八方雲集定價最高的物品項，也是所有試過的人都說「第一口讓我重新認識八方」最繁複的物品項。 USDA選擇份量美國帶骨牛小排，量霸氣、量大肉厚，紅燒湯頭逐漸韻味或清燉醇鬱清透，搭配燉至透亮的白蘿蔔——這道菜完全不像一般連鎖店的水平。 注意：目前僅在增量門市或百貨公司補貨，並非每間八方都找等級，去之前建議先詢問。
🥟 八方雲集 鍋貼 vs 水餃怎麼選？
這是八方雲集最常被問到的問題，一次說清楚：
| 比較項目 | 鍋貼 | 水餃 |
|---|---|---|
| 烹調方式 | 油煎（底部金黃酥脆） | 水煮（皮薄Q嫩） |
| 口感 | 底酥外軟，香氣更豐富 | 害怕水怯，可以更著手 |
| 熱量 | 其中（含烹調調用油） | 較低（水煮無額外油脂） |
| 同款口味單價 | 相同（均7元） | 相同（均7元） |
| 適合誰 | 想要最滿意口感的人 | 減脂中、想要口感的人 |
💡結論：純粹就口感與體驗，鍋貼的酥脆底部是八方最有發音度的風味，第一次來建議點鍋貼。在意熱量或減脂中，選水餃一定比較聰明。
🌟八方雲集 2026 新品完整解析
梁師傅排骨麵（2026年2月全台上線）
集團推出梁社漢排骨的排骨技術移植到八方雲集，105元的定價在排骨面市場相當親民。具體言語評價持續累積中，是2026年最值得嚐鮮的新品之一。
美國帶骨牛小排面（限定旗艦款）
USDA精選等級帶骨牛小排，350元，目前僅限大型門市或百貨點供應。採用紅燒或清燉湯底，搭配燉煮至入味的白蘿蔔，是完全顛覆「八方就是平價鍋貼店」刻板印象的旗艦品項。想吃請先確認門市有無供應。
八方一號系列（牛肉湯底延伸）
以八方一號牛肉湯底為基礎，結合水餃、珍珠餛飩、菜肉大餛飩，讓喜歡牛肉湯頭的顧客多了更多選擇，也是目前湯品系列中最有驚喜感的延伸。
金牌牛肉冬粉系列（常態品項）
2024年底推出、現已固定入列的冬粉版牛肉麵，紅燒168元、清燉168元、麻辣178元，對不吃麵條的族群來說是享受正宗牛肉湯頭的最佳選擇。
🔥 八方雲集熱量表（減重必看）
健康意識的現在，很多人點餐前都會先算熱量。以下為各品項熱量，實際數值依份量與各店烹調調整偏差：
鍋貼熱（1顆）
| 品味 | 熱量 |
|---|---|
| 招牌鍋貼 | 約65卡 |
| 韭菜鍋貼 | 約70大卡（熱量最高） |
| 韓式辣味鍋貼 | 約65卡 |
| 咖哩雞肉鍋貼 | 約55大卡（相對較低） |
| 玉米鍋貼 | 約60卡 |
| 新蔬食鍋貼 | 約50卡 |
⚠️10張招牌鍋貼熱量約600大卡以上，幾乎相當於一個便當——減脂族請特別注意。
水餃熱量（1顆）
| 品味 | 熱量 |
|---|---|
| 招牌水餃 | 約45卡 |
| 韭菜水餃 | 約50卡 |
| 鮮蝦水餃 | 約40大卡（蛋白質高、熱量低） |
| 咖哩重慶水餃 | 約40卡 |
| 新蔬食水餃 | 約38卡 |
湯品熱量
| 品項 | 熱量 |
|---|---|
| 酸辣湯 | 約100大卡（有勾芡） |
| 玉米濃湯 | 約120大卡（有勾芡） |
| 蘿蔔湯 | 約30大卡（最低） |
| 旗魚花枝丸湯 | 約80卡 |
抄手熱量
| 品項 | 熱量 |
|---|---|
| 珍珠抄手（1件） | 約21卡 |
| 菜肉大抄（1個） | 約35卡 |
🥗減肥怎麼點？ 3個不減肥的原則
八方雲集並非「減肥友善」的飲食場所，但只要掌握以下三個原則，外食族也可以在控制熱量的前提下吃得滿足：
原則一：主食選水餃，不選鍋貼 同款口味的水餃比鍋貼少20%以上的熱量，差距完全來自鍋貼的煎炒油脂。 10顆招牌水餃約450大卡，10顆招牌鍋貼約650大卡——每天吃如果選水餃，一周下來熱量差距相當可觀。
原則二：湯選清湯，注意勾芡 酸辣湯和玉米濃湯都有勾芡，熱量與GI值皆優先。改選蘿蔔湯（約30卡）或旗魚花枝丸湯，是最好的清湯替代品。
原則三：小菜選蔬菜類，不選澱粉類 毛豆、秋葵、泡菜屬於低卡高纖，滷蛋是蛋白質補充的好選擇。避免點粉或較油膩的配菜。
💡減脂推薦組合：10顆咖哩雞肉水餃（約400大卡）+蘿蔔湯（30大卡）+薄鹽毛豆（約40大卡）=約470大卡，女性一餐營養素限量左右，蛋白質和蔬菜營養素均合格。
🌿 素食 × 新蔬食怎麼點？
八方雲集與Green Monday合作推出「新蔬菜食」系列，採用OmniPork植物肉（100%純植物製成），口感接近真實豬肉，飽和脂肪比豬肉低70%、熱量低65%，適合吃素、健身控製或想嘗試植物肉的人。
素食者必知：鍋邊素還是全素？
| 消費方式 | 素食屬性 |
|---|---|
| 進門市現煎現吃 | 鍋邊素（與葷食消耗煎鍋與煮水鍋） |
| 購買生鮮水餃帶回家自煮 | 全素（食品本身純植物製成） |
⚠️嚴格吃全素、需要完全與蕎食隔離的人，建議購買生鮮新蔬菜食水餃帶回家自己煮，不用在門市現點。
素食友善小菜清單：黃金泡菜、薄鹽毛豆、和風秋葵、黃金豆腐食材選擇，搭配蘿蔔湯或豆漿，組成完整的素食餐點。
💰八方雲集 省錢攻略｜支付方式×信用卡回饋
八方雲集整體定價平實，但每個月正確使用支付工具還是可以省回一大筆貼的費用：
行動支付
| 支付工具 | 優惠說明 |
|---|---|
| 全額支付 | 月月登錄，單筆滿$200享5%全點回饋 |
| 街口支付 | 部分門市接受，不定期回饋活動 |
| LINE支付 | 搭配LINE POINTS不時回饋 |
信用卡推薦
| 信用卡 | 回饋說明 |
|---|---|
| 玉山U熊卡 | 指定消費類別最高3%回饋 |
| 各銀行美食卡 | 依各銀行活動期間不同，最高可達11% |
⚠️八方雲集採加盟制，每間門市接受的支付工具不盡相同，常去的那間不一定都有開通，建議事先至官網「門市快速搜尋」確認。
生鮮水餃外帶，回家自煮更省
生鮮水餃大包50入價相比門市顆顆買更划算，且可以一次備多包冷凍起來，是有廚房的人最聰明的八方省錢方式。
📍八方雲集 全台門市查詢
八方雲集在台灣共有超過1000間門市（2024年法說會資料），幾乎每個縣市都有，密度極高。
| 查詢方式 | 連結/說明 |
|---|---|
| 官方網站 | 八方雲集官網「門市快速搜尋」 |
| Google地圖 | 搜尋「八方雲集」尋找最近門市 |
| UberEats | 搜尋「八方雲集」查詢可外送門市 |
| foodpanda | 搜尋「八方雲集」查詢可外送門市 |
海外門戶城市：香港（2008年起）、美國（2022年起），均設有中央工廠就地生產。
❓八方雲集 常見問題FAQ
Q1. 八方雲集第一次，最推薦點什麼？ 首選組合：招牌鍋貼10顆+酸辣湯，這是台灣人吃了幾十年的最經典搭配，定價實惠、口味齊全，一次體驗八方最核心的兩個品項。如果不滿足熱量，加一份紹辣乾面，是老顧客最喜歡的進階組合。
Q2。 鍋貼和水哪個比較好吃？ 沒有標準答案－鍋貼的酥脆底部是八方最有記憶點的口感，但水餃的Q嫩皮和感感是另一種滿足。建議兩種都點幾顆餃子嘗試，找出自己的偏好。減脂族直接選水餃。
Q3。 八方雲集的麵食每間都有嗎？ 不是。小型街邊店通常只有鍋貼和水餃，麵項（牛肉麵、乾面、抄手等）主要集中在新增型門市或百貨美食街的八方。想吃麵食，前往前建議先打電話或查官網確認。
Q4。 新蔬食鍋貼吃素的人可以吃嗎？ 食材本身是全素（OmniPork植物肉），但在門市現煎時與葷食消耗煎台，屬於鍋邊素。 嚴格吃全素的人，建議購買生鮮新蔬果水餃帶回家自煮。
Q5. 八方雲集漲價了嗎？最新價格是多少？ 最近一次漲價2024年7月10日，鍋貼與水餃單顆從6元漲至7元，新蔬食系列7.5元，鮮蝦水餃10.5元，全台統一價不再南北有別。湯餃系列漲至90元，乾面調整45元。
Q6. 美國帶骨牛小排面350元值得嗎？ 綜合各部落客試吃評價：值得－尤其是對「八方就是平價鍋貼」有既定印象的人。 USDA Choice等級的牛小排氣量霸氣，湯頭的深度也遠超一般連鎖店水準。最後發現是不是每間門市都有，需要事先確認。
Q7. 酸辣湯每間八方口味都一樣嗎？ 大方向一致，但因各門市為加盟制，部分細節（酸度、辣度、稠度）可能有差異。不同的加盟主操作也影響最終風味，這也是八方雲集「驚喜」與「踩雷」並存的原因。
Q8. 八方雲集花蓮、台東有店嗎？ 有！八方雲集全台門市密布，花蓮、台東也有分店，可至官網門市搜尋頁確認最近門市位置。
📌八方雲集 品牌基本資訊總覽
| 專案 | 資訊 |
|---|---|
| 品牌名稱 | 八方雲集（八方雲集） |
| 股票代號 | 2753（台灣證交所，2021年9月上市） |
| 簡介人 | 林家鈀（1998年創立） |
| 尼日利亞董事長 | 林欣怡（專輯人長女） |
| 成立時間 | 1998年6月 |
| 公司成立 | 2000年1月，台北士林 |
| 台灣門市數 | 超過1000間 |
| 海外市場 | 香港、美國（曾進中國，2022年年底退出） |
| 集團旗下品牌 | 梁社漢排骨、芳珍蔬食、丹堤咖啡等 |
| 品質認證 | GSP優質服務認證、HACCP認證、SGS理財平台認證 |
| 最新漲價時間 | 2024年7月10日 |
| 鍋貼水餃基本售價 | 7元／顆 |
| 2026新品 | 梁師傅排骨麵（105元）、美國帶骨牛小排面（350元） |
| 官方網站 | 八方雲集官網 |
| 外送平台 | UberEats、foodpanda |
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