【台東長濱美食】邱爸爸海味｜台11線必訪無菜單海鮮！燙蚵仔、豬肝湯麵、招待生魚片，三種價位任你選（菜單、訂位、交通）
沿著台11線一路南下，窗外是太平洋、海岸山脈，心情早就被這片景色放鬆了大半。在長濱鄉，有一間鮮黃色招牌的平房小店，低調得像是路邊隨便一棟民宅——但只要打過一次電話，就會知道這間邱爸爸海味有多難訂。
曾是日式料理廚師的老闆，對食材品質的要求十分嚴格，提供在地優質食材所做出的無菜單料理。這裡吃不到帝王蟹、波士頓螯蝦，通常都是台灣在地、較為常見的日常海產，像是蛤蜊、白蝦、鮮蚵、白帶魚，或者在不同時令出現的青嘴、紅目鰱、馬頭魚等魚類海鮮。
家常，但不平凡。每一道料理背後是老闆對食材的堅持，以及在東海岸這片土地上，最真實的一頓飯。
本文整理邱爸爸海味的餐點心得、價位說明、訂位方式與交通資訊，規劃台東長濱行程必收藏！
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內容目錄
邱爸爸海味 交通資訊
🚗 自行開車 / 機車
導航「台東縣長濱鄉寧埔村 10-1 號」，位於台11線 96.5K，靠太平洋一側，寧埔派出所對面。
🅿️ 停車： 路邊的空位都可以停車，相當方便。
🚂 搭台鐵前往
搭台鐵至「長濱站」或「太麻里站」下車，建議租機車沿台11線前往，公共運輸班次較少，不建議純靠公車。
📍 周邊景點順遊建議
邱爸爸海味位於台11線長濱精華路段，以下景點可以安排同一天遊覽，用餐前後都適合：
| 景點 | 車程 | 亮點 |
|---|---|---|
| 金剛大道 | 約 5 分鐘 | 長濱版伯朗大道，海天一線超遼闊 |
| 八仙洞 | 約 10 分鐘 | 台灣最早史前文化遺址，長濱文化發源地 |
| 長濱文化館 | 約 5 分鐘 | 了解台東長濱在地文化歷史 |
| 樟原天主堂 | 約 15 分鐘 | 台11線上的純白海景教堂 |
| 椰風浪鼓 COCOWAVE | 約 20 分鐘 | 台東成功麒麟路海景貨櫃屋咖啡廳 |
邱爸爸海味 環境介紹
邱爸爸海味就這樣不招搖地坐落在台11線靠太平洋一側，如沿路經過的無數平房，只有鮮黃色的招牌是低調中唯一突出的標誌。
座位分室內與室外，裝潢十分樸實，有一種去別人家裡作客的親切感。老闆娘與年輕老闆都很熱情，不時會過來跟客人聊天，整個用餐過程輕鬆自在，沒有那種高級餐廳的拘謹感，反而讓人吃得格外放鬆。
在用餐時幾乎沒有空位，客人一走，下一組人馬接著補上，知名度遠近馳名。有次甚至遇到從花蓮專程開了兩個小時車來用餐的客人，雖然路途遙遠，但吃到這頓美食也算值得
邱爸爸海味 無菜單價位說明
邱爸爸海味提供三種無菜單套餐價位，分量相同，差異在海鮮食材等級：
| 價位 | 說明 |
|---|---|
| 💰 每人 NT$500 | 台東在地常見海鮮，蛤蜊、白蝦、鮮蚵、白帶魚等，搭配蔬菜與豬肝湯麵 |
| 💰💰 每人 NT$800 | 食材等級提升，海鮮種類更多元，可能出現較稀有魚種 |
| 💰💰💰 每人 NT$1,200 | 頂級食材，全魚、生魚片等都是較高價位才比較有機會吃到 |
💡 建議： 若有特別想吃的料理，可以在無菜單基礎上額外單點，但人數不是非常多的話，還是建議選擇無菜單模式，能夠吃到比較多種不同的菜色。
邱爸爸海味 餐點介紹
🦪 燙蚵仔
保有滿滿水分的蚵仔，配上簡單的醬油哇沙米，鮮甜清爽，一口推下完全沒有負擔。新鮮蚵仔最怕烹煮過度，這裡的火候掌握得剛好，蚵仔飽滿多汁，海味十足。
🍤 燙蝦子
選用在地白蝦，以水燙方式保留最原始的甜味，不過多調味是對食材新鮮度最大的自信。蝦肉彈Q緊實，蘸點薑醋或直接吃都很好。
🐚 炒蛤蠣
蛤蠣鮮嫩肥美，以蒜頭與薑絲爆炒，湯汁鮮甜自然，是整桌最快被吃完的一道菜。喜歡配飯的旅客記得多盛一碗，這道料理的湯汁淋飯超下飯。
🐟 紅燒白帶魚
白帶魚是台東常見的在地漁獲，以紅燒方式料理，魚肉鮮嫩細緻，骨刺少、好入口。值得一提的是，紅燒醬汁的調味較重，對口味清淡的旅客來說可能稍有負擔，喜歡清爽口味的建議搭配白飯一起吃，可以平衡鹹度，或告知老闆稍微調輕口味。
🐠 紅燒刺尾鯛
刺尾鯛是珊瑚礁區域的在地魚種，肉質細嫩，同樣以紅燒呈現，與白帶魚一樣醬汁風味濃郁，兩道紅燒料理接連上桌，整體口味較重。建議這兩道之間穿插清口菜或湯品，才不會覺得負擔。
🥬 炒地瓜葉
最樸實卻最讓人懷念的一道菜。地瓜葉以大火炒至翠綠，鑊氣十足，帶著蒜香卻不失清爽，在一桌海鮮之中扮演清口解膩的最佳角色。
🍜 豬肝湯麵（招牌必點）
這是邱爸爸海味最令人意外、也最讓人念念不忘的一道料理。
店名是海味、海鮮料理，但招牌菜竟然是豬肝湯麵？雖然乍聽之下有些違和，但海鮮種類常因時令與捕撈狀況而有變化，而豬肉則是相對能穩定取得的食材，配上老闆的廚藝功夫，豬肝湯麵無意間就成了多數饕客的共同回憶。
濃郁鮮美的湯頭，有些類似台南擔仔麵的味道，豬肝十分鮮甜、入口即化，還可以配上醬油、芥末製造出特別的滋味，看似簡單平實的一碗麵，卻令來來往往的客人們念念不忘。
🐟 招待生魚片
這道是老闆的招待，不是每桌必有，但出現的機率不低。老闆娘詢問大家想不想再來一盤生魚片，每一桌都點頭如搗蒜。油脂豐富、入口即化的口感，讓人吃了還想再吃。如果幸運遇到招待，記得好好珍惜這份心意！
Mys 實吃心得
三人點每人 NT$500，共吃到八道料理加招待生魚片，CP 值相當高，食材新鮮度完全沒話說。
比較需要留意的是，紅燒白帶魚與紅燒刺尾鯛兩道料理口味偏重，同時上桌會有些負擔，建議這兩道之間多吃些炒地瓜葉或喝口清湯來平衡。如果本身口味偏清淡，點餐時可以事先告知老闆調整。
整體而言是一間用料扎實、氛圍親切、在台11線上很難被取代的在地好店，有機會到長濱一定要排進行程。
❓ FAQ｜邱爸爸海味常見問題
Q：邱爸爸海味在哪裡？ A：位於台東縣長濱鄉寧埔村 10-1 號，台11線 96.5K 處，寧埔派出所對面，靠太平洋一側，路邊有鮮黃色招牌可辨認。
Q：邱爸爸海味需要預約嗎？ A：完全預約制，僅接受一週前來電訂位，沒有預約的客人老闆通常不接待。建議出發前 7 天致電：089-801-432。
Q：無菜單三種價位有什麼差別？ A：NT$500、NT$800、NT$1,200 三種套餐分量相同，差異在於海鮮食材等級。全魚、生魚片等料理，都是較高價位才比較有機會吃到。三人同行點每人 NT$500 已相當划算，菜色豐富。
Q：可以單點嗎？ A：可以，但人數不是非常多的話，還是建議選擇無菜單模式，能夠吃到比較多種不同的菜色，有特別想吃的料理再額外單點就好。
Q：口味偏清淡可以來嗎？ A：可以！紅燒系列料理口味較重，建議訂位時事先告知老闆口味偏好，老闆可以依據調整。搭配清炒蔬菜與豬肝湯麵也能平衡整體鹹度。
Q：豬肝湯麵每桌都有嗎？ A：豬肝湯麵是邱爸爸海味的招牌菜，因為豬肉是相對能穩定取得的食材，每次造訪幾乎都會出現，是多數饕客的共同回憶。
Q：附近有什麼景點可以順遊？ A：鄰近金剛大道（約 5 分鐘）、八仙洞史前遺址（約 10 分鐘）、樟原天主堂（約 15 分鐘），可以安排台11線長濱一日遊行程。
Q：有停車場嗎？ A：無專屬停車場，路邊空位都可以停車，相當方便。機車、汽車皆可。
邱爸爸海味｜店家資訊
- 分類｜ 無菜單海鮮料理、台式家常菜
- 地址｜ 台東縣長濱鄉寧埔村 10-1 號（台11線 96.5K，寧埔派出所對面）
- 電話｜ 089-801-432
- 營業時間｜ 11:00–14:00、17:00–21:00
- 公休日｜ 不定休，建議來電確認
- 低消／服務費｜ 無菜單每人 NT$500 起 / 無服務費
- 座位數｜ 室內外共約 20–30 席
- 用餐限制｜ 無
- 訂位方式｜ 預約制，請於一週前來電：089-801-432（未預約不接待）
- 外送平台｜ 無
- 付款方式｜ 現金、信用卡、LINE Pay、Apple Pay、Taiwan Pay
- 寵物友善｜ 是（需抱著或放提籃，不落地）
- 停車資訊｜ 寧埔派出所對面路邊停車，空位充足
- 官方網站｜ 無（可搜尋「邱爸爸海味」找到相關評論）
- 其他補充｜ 三種套餐（NT$500 / 800 / 1,200）分量相同、食材等級不同；可單點但建議以無菜單為主；紅燒類料理口味偏重，口味清淡者可事先告知
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