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花蓮當地名產伴手禮的剝皮辣椒，最早起源自花蓮鳳林，生產者將新鮮青辣椒油炸剝皮，用獨門醬汁降醃製而成，不管是單吃或炒菜料理都相當適合。而今天要開箱的則是位於花蓮新城的沈嬤嬤剝皮辣椒，以及新推出的蒜香雞肉鍋與剝皮辣椒水餃。

沈嬤嬤剝皮辣椒 門市位置

沈嬤嬤剝皮辣椒位於花蓮新城的民宅中，剝皮辣椒的事業最早起源於沈阿嬤那一代，堅持傳統手工所展現的品質讓不少顧客青睞，從小看著沈阿嬤製作剝皮辣椒的沈老闆，耳濡目染之下，決定將這個記憶中的好味道推廣出去，成就了現在的所熟知的沈嬤嬤剝皮辣椒。

沈嬤嬤剝皮辣椒位於民宅的邊間，停車相當方便，門市裡面有一面透明的玻璃櫥窗可以挑選，冷凍的產品則在一旁的冷凍櫃中。若有問題與疑問，親切的老闆娘都會耐心介紹。

沈嬤嬤剝皮辣椒 剝皮辣椒雞肉鍋

沈嬤嬤剝皮辣椒的蒜香雞肉鍋使用鋁箔袋包裝，標示成分簡潔明瞭。

蒜香雞肉鍋分別由四個真空袋包裝，內含剝皮辣椒湯汁、蒜頭高湯、去骨雞肉、鴨肉丸子。

料理方式很簡單，將解凍的湯包倒入1000~1500mL的水熬煮，濃淡則依據個人喜好，水滾後加入雞肉、鴨肉丸子以及其他蔬菜料煮熟，即大功告成。一鍋的份量約夠一個小家庭享用。

🔸沈嬤嬤蒜香雞肉鍋 $ 300

湯底本身就有濃厚的蒜香與剝皮辣椒味道，加上雞肉燉煮，入口時是濃郁且甘醇蒜香雞湯味道，中後段則是上揚至鼻尖的香辣感。雞肉使用的是無骨雞腿肉，口感扎實有嚼勁。鴨肉丸子咬起來脆口彈牙，份量足足提供20顆，相當有誠意。

沈嬤嬤剝皮辣椒 剝皮辣椒水餃

🔸沈嬤嬤剝皮辣椒水餃 $ 180 (20顆)

沈嬤嬤的剝皮辣椒水餃使用的是稍微有厚度的手工餃皮，餡料部分除了剝皮辣椒外還有玉米，肉使用雞肉而非一般常見的豬絞肉，整體味道更加細緻，也因為有玉米而增添了一些口感上的層次感，最後尾勁能感受剝皮辣椒飽滿清爽的辣感。

沈嬤嬤剝皮辣椒

沈嬤嬤的剝皮辣椒因為沒有添加防腐劑，所以最佳的賞味期約退凍後兩週，開罐後建議儘快食用完畢。

🔸沈嬤嬤剝皮辣椒 $ 160

開罐時就能聞到撲鼻的辣感，帶有有淡淡青綠色的剝皮辣椒口感保有些許脆感，醬汁甘醇且濃郁。因為剝皮辣椒會因為採收的季節而影響其辣度，夏天採收肉薄辣感明顯，冬天採收肉厚較為不辣。當下是冬季採收的青辣椒，辣度與約中辣。

沈嬤嬤剝皮辣椒 位置

沈嬤嬤剝皮辣椒位於新城嘉里保安宮後方，若台九線北上，則在嘉里二路左轉值走即可到達。

若從新城家樂福旁的嘉里三路近來，同樣在嘉里二路左轉。

沈嬤嬤剝皮辣椒除了新城門市外，花蓮市區的約伯賞茶也有販售。

📬地址：970花蓮縣花蓮市復興街85號

⏰營業時間：12:00-19:00

☎️聯絡電話：03-8355555

沈嬤嬤剝皮辣椒 電話地址資訊

💻Facebook：沈嬤嬤剝皮辣椒

📬地址：花蓮縣新城鄉嘉里二路137號

⏰營業時間：9:00-18:00

☎️聯絡電話：0977 015 065

❌公休日：每週三

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