勞基法攻略

【勞基法攻略】沒簽合約老闆說了算？颱風假居然要拿國假補？揭開職場 5 大違法陷阱！

by sekainomys 2 1 月, 2026

這是【勞基法攻略】系列的最後一篇。在餐飲業闖蕩多年，我發現很多老闆最喜歡用「口頭約定」來規避法律。

我曾任職過一家公司，進去時根本沒有簽勞動契約，所有的規定都是老闆事後「口頭補」上去的。最誇張的一次是遇到颱風天，老闆說：「今天放假，但之後我們要拿一個國定假日來補班。」當時我聽得一頭霧水，這難道不違法嗎？今天就來幫大家總結職場最常見的 5 大違法陷阱，保護你的權益不被口頭忽悠！

沒簽勞動契約老闆說了算？颱風假居然要拿國定假日來補班？揭開職場最常見的 5 大違法陷阱！分享餐飲業真實經歷，教你識別口頭契約、遲到扣薪與颱風假補班的法律真相，守護你的血汗錢！

陷阱一：沒簽書面勞動契約，老闆就不用負責？

真相：口頭契約也生效！ 很多老闆不簽約是為了讓「規定」可以隨時變動。但法律規定，只要你開始上班、公司發薪水，勞雇關係就成立。

自救法： 沒簽約沒關係，但請保留 Line 對話截圖、薪資單、出勤紀錄。這些都是證明勞動條件（如當初談好月薪多少）的最佳證據。

💡 重點： 口頭契約也生效！

陷阱二：颱風假沒上班，事後要拿國定假日補？

這是我遇過最不合理的規定！老闆說：「颱風天我讓你休息沒扣錢，所以之後的中秋節你要來補班。」

真相：這叫「違法調移」！

國定假日就是國定假日，如果要上班就得給雙倍薪，不能跟颱風假互抵。

颱風假是為了安全而「停止上班」，雇主可以不支薪（雖然建議給薪），但不能強迫勞工在國定假日補班。

陷阱三：遲到 1 分鐘扣 100 元？

在餐飲業，遲到是排班大忌，但扣款必須符合比例。

真相：只能按比例扣「不給薪」，不能「罰錢」！

任何超過比例的扣款、或是「罰款」，在勞基法中都是違法的。

如果你的時薪是 200 元，遲到 6 分鐘（0.1 小時），老闆頂多只能扣 20 元薪水。

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陷阱四：休息時間被吃掉（待命不等於休息）

勞基法第 35 條規定：「勞工繼續工作 4 小時，至少應有 30 分鐘之休息。」 但在餐飲業，這條規定常常變成裝飾品。

真正的休息時間，你應該是可以換掉制服、走出店外去吃個午飯、睡個覺的。如果必須在店裡隨時待命，老闆就得付薪水。

我的真實經歷： 當時我早上 10 點上班，理應下午 2 點就要休息用餐。但每到 2 點，店裡正是最忙的時候，人力不足導致我們必須一路忙到下午 3 點、甚至 4 點才能吃上飯。更讓人生氣的是，當我們反應時，老闆竟然說：「是你們自己不去吃飯的，我又沒說不能去。」

法律真相：雇主有「給予休息」的義務

  • 不能搪塞： 雇主不能只在口頭上說「你可以去休息」，卻在排班或工作量上讓你「根本無法休息」。如果因為工作忙碌無法休息，這段時間就必須計算工時並給付加班費。
  • 自由支配： 真正的休息時間，你應該能完全脫離雇主的指揮監督。如果老闆要求你「邊吃飯邊看門口」或「有客人來要隨時站起來」，那這段時間通通算工時。

真相：只要勞工無法自由支配時間，都算工時！

陷阱五：制服費、毀損費直接從薪水扣

真相：薪資應全額給付！

雇主不能直接從你的薪水裡扣除制服押金或打破碗盤的費用。如果有爭議，公司應該另外向勞工索取，而不是直接在薪資單上減項。

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結語：10 篇攻略結束，是為了更自由的明天

這 10 篇【勞基法攻略】記錄了我從餐飲業過來人的實戰經驗，從資遣費到試用期，再到這個終極陷阱篇。我學會這些法律，不是為了要跟老闆吵架，而是為了確保當我努力工作時，我的權益能換成下一趟精彩的旅行。

當你領到應得的每一分錢、休到應得的每一天假時，你會發現花蓮的海特別藍，那份自由感才是工作最大的回饋。

🚩 職場不踩雷！我用血汗換來的 10 條勞基法實戰筆記

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