一日之計在於晨，花蓮除了好山好水以外，早餐也相當有名，受到南北飲食文化影響，光是同一種料理就有各式各樣呈現的風味，本文介紹花蓮在地早餐、早午餐，不管中式早餐、西式早餐、蛋餅、燒餅、滷肉飯、紅茶豆漿都應有盡有。
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花朵木
花朵木最早在博愛街起家，後來搬到中福路與廣東街的轉角，是花蓮早午餐的始祖店之一，直到現在花蓮早午餐越開越多，仍舊屹立不搖，餐點提供早午餐盤的漢堡、三明治、歐姆蛋、沙拉與咖哩飯，還有自助式飲料與咖啡，用餐環境也相當寬敞舒適。
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